El 28 de Mayo de 1863 se inicia el expediente para la construcción de la plaza bajo la Tenencia de Gobierno de Don Agustín Jiménez Bueno.
Los vecinos Don Alejo Etchandy, Don Martín Franchou, Don Don Rafael Barris, Don José de la Campa, Don Miguel Buxó,,Don Ramón Gutiérrez,Borrón y Fernández, cedieron al Ayuntamiento el terreno comprendido entre las calles Estrella y Amistad (Maceo y Carmen Ribalta) .
Se levantó el plano de la construcción y en subasta pública fueron beneficiados en usufructo por 20 años los señores Don Juán B.Couspeire (arquitecto-constructor de la Iglesia) y Don Miguel Buxó los cuales se separan del compromiso y se presentan como licitadores Don Enrique Cuevillas y Don Juán Labaca a quienes se adjudica la subasta el 25 de Agosto de 1865. El 20 de Diciembre de 1866,el Arquitecto Municipal Don José Apolonio Morales, recibía el edificio de la Plaza de Mercado, llevándose a cabo la recepción oficial el 23 de Diciembre de 1866.
La Plaza fue tasada en $ 29 421.45 por el Maestro de Obras Don Francisco de Iglesias.
El 23 de Diciembre de 1886 termina el usufructo y la Plaza del Mercado pasa a ser administrada por el Ayuntamiento de Sagua.
Varias décadas después, a finales de los años 1920, la vieja Plaza fue demolida y se establece el mercado provicionalmente en un solar que existía en la esquina de Clara Barton y Calixto García construyéndose una estructura de madera con techo de zinc.En en el año 1947 se construye la Plaza Nueva en el mismo sitio de la vieja, siendo el arquitecto encarcado de la construcción el señor Mario Nicolás Esquiroz y Ramos.
Tenía en su interior abundantes puestos de frutas, vegetales, viandas y numerosas carnicerías.
